El passat dissabte 13 d'abril els equips educatius i de cuina de l'Escola Bergantí han assistit a una formació on vam parlar sobre la petjada ecològica que genera la producció dels aliments, la necessitat de potenciar l'agricultura ecològica, de proximitat, de temporada, de la pagesia local. Vam debatre també sobre els interessos de l'oligarquia alimentària en potenciar uns productes o uns altres per sobre la salut de les persones, com es pot demostrar amb el canvi i modificació al llarg de la història de la "piràmide alimentària".
La part final de la formació l'equip educatiu i l'equip de cuina van elaborar uns menús tenint en compte els criteris que fem servir per a fer els de l'Escola. Va ser una jornada molt profitosa d'intercanvi, d'explicació i de comprensió, per moltes més jornades compartides!
0 Comentarios
Deja una respuesta. |
Qui som?L'Esberla SCCL CategoriesArxiu
Diciembre 2020
|