Ingredients:
Netejar i assecar bé els filets de lluç. Picar-los amb l’ajuda d’un ganivet ben afilat i reservar. Pelar la ceba tendra, picar-la i sofregir-la durant 5 minuts a una paella engreixada amb 2 cullerades d’oli. Barrejar el lluç amb el sofregit de ceba, el julivert netejat i picat, el pa ratllat, l’ou batut, la ratlladura de la pell de mitja llimona i sal. Anar agafant petites porcions, donar-lis forma rodona i pinzellar amb un poc d’oli d’oliva. Col·locar en una font de forn forrada amb paper sulfuritzat i coure-les en el forn pre-escalfat a 200 graus durant 5 minuts. Eliminar les arrels i la part verda del porro, extraure la primera capa, rentar i tallar a juliana. Raspar la pastanaga, rentar-la i tallar-la a làmines. Pelar la ceba, picar-la i sofregir-la en una cassola àmplia engreixada amb 4 cullerades d’oli, junt amb el porro i la pastanaga durant 5 minuts. Agregar el tomàquet triturat, la fulla de llorer i rectificar el punt de sal, coure a foc suau durant 10 minuts més. Triturar totes les hortalisses, passar-les per un colador fi i col·locar novament a la cassola. Agregar les mandonguilles i coure tot el conjunt durant 5 minuts més.
0 Comentarios
Deja una respuesta. |
Qui som?L'Esberla SCCL CategoriesArxiu
Diciembre 2020
|