Menjador Ecològic
de l'Escola Bergantí
  • Blog
  • Menús
  • Projecte
  • L'Esberla
  • Proveïdors
  • Contacte
  • Recursos

Sopar fàcil III: Mandonguilles de lluç amb salsa de tomàquet i verdures (4 persones)

10/13/2015

0 Comentarios

 
Imagen
​Ingredients:
  • 500g de filet de lluç sense pell ni espines
  • 1 ou
  • 100g de pa ratllat
  • 1 ceba tendra
  • 1 ceba
  • 1 porro
  • 1 pastanaga
  • 1 llimona
  • Unes branques de julivert
  • 500ml de tomàquet triturat
  • 1 fulla de llorer, sal
  • Oli d’oliva verge extra
Desenvolupament:
Netejar i assecar bé els filets de lluç. Picar-los amb l’ajuda d’un ganivet ben afilat i reservar. Pelar la ceba tendra, picar-la i sofregir-la durant 5 minuts a una paella engreixada amb 2 cullerades d’oli. Barrejar el lluç amb el sofregit de ceba, el julivert netejat i picat, el pa ratllat, l’ou batut, la ratlladura de la pell de mitja llimona i sal. Anar agafant petites porcions, donar-lis forma rodona i pinzellar amb un poc d’oli d’oliva. Col·locar en una font de forn forrada amb paper sulfuritzat i coure-les en el forn pre-escalfat a 200 graus durant 5 minuts. Eliminar les arrels i la part verda del porro, extraure la primera capa, rentar i tallar a juliana. Raspar la pastanaga, rentar-la i tallar-la a làmines. Pelar la ceba, picar-la i sofregir-la en una cassola àmplia engreixada amb 4 cullerades d’oli, junt amb el porro i la pastanaga durant 5 minuts. Agregar el tomàquet triturat, la fulla de llorer i rectificar el punt de sal, coure a foc suau durant 10 minuts més. Triturar totes les hortalisses, passar-les per un colador fi i col·locar novament a la cassola. Agregar les mandonguilles i coure tot el conjunt durant 5 minuts més.

0 Comentarios



Deja una respuesta.

    Menú del mes
    Sol·licitud dieta
    fotografies

    Qui som?

    L'Esberla SCCL
    és una cooperativa de treball associat que realitzem serveis de lleure viu, transformador i comunitari, així com formacions per educadores.
    www.esberla.cat

    Fuente RSS

    Categories

    Todos

    Arxiu

    Enero 2019
    Diciembre 2018
    Septiembre 2018
    Mayo 2018
    Abril 2018
    Marzo 2018
    Enero 2018
    Diciembre 2017
    Noviembre 2017
    Septiembre 2017
    Junio 2017
    Septiembre 2016
    Marzo 2016
    Diciembre 2015
    Noviembre 2015
    Octubre 2015
    Septiembre 2015

Con tecnología de Crea tu propio sitio web único con plantillas personalizables.
  • Blog
  • Menús
  • Projecte
  • L'Esberla
  • Proveïdors
  • Contacte
  • Recursos